Ingrediente:
- 300g penne din grâu integral
- 250g boabe de soia congelate
- 250g fasole verde, curăţate şi tăiate în jumătate
- 1 linguriţă ulei de susan
- 1 lingură sos de soia
- 1 rădăcină mică de ghimbir proaspăt, rasă
- zeama unui lime
- 50g muguri de lucernă
- 2 morcovi, raşi
- 1 legătură mică de coriandru, tăiat mărunt
Mod de preparare:
1. Se fierb pastele, adăugând boabele de soia şi fasolea verde cu 3 minute înainte de expirarea timpului de fierbere. Apoi se scurg, se pun într-o strecurătoare şi se răcesc sub jetul de apă rece.
2. Se amestecă uleiul, sosul de soia, ghimbirul şi zeama de lime într-un bol mare, apoi se adaugă pastele, fasolea şi boabele de soia, mugurii de lucernă, morcovii şi coriandrul. Se amestecă bine şi se serveşte.