Ingrediente:
Pt.blat:
- 4 oua
- 100g smantana
- 6 linguri de faina
- 1 lingurita praf de copt
- putina sare
Pt.umplutura:
- 500g telemea de vaca Hochland
- 100g smantana
- 1/2 ceapa
- 1 lingurita rasa de paprika dulce
- 200g sunca
- 1 rosie
- sare
Mod de preparare:
Galbenusurile se amesteca cu smantana intr-un castron.
Faina se amesteca cu praful de copt, iar albusurile se bat spuma impreuna cu sarea intr-un vas separat.
Atat faina, cat si albusurile se adauga peste crema de galbenusuri. Se omogenizeaza compozitia cu miscari de jos in sus, apoi se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se coace blatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 10 minute.
Atentie, blatul nu trebuie sa se rumeneasca prea tare, imediat ce trece testul scobitorii(care, infipta in blat, trebuie sa iasa curata) se scoate din cuptor.
Se desprinde blatul de hartia de copt cu un cutit lung, apoi se ruleaza in aceeasi hartie.
Umplutura:
Se pune in blender smantana si telemeaua, ceapa taiata marunt, sare si paprika. Se mixeaza pana cand compozitia devine cremoasa.
Crema se amesteca cu sunca taiata marunt-eu am pus doar 100g.
In loc de rosie, pentru ca nu o suport, am folosit ardei gras rosu, aproape treisferturi din unul mare de tot-pe care l-am taiat cuburi.
Cine foloseste rosie, e bine sa o opareasca 2-3 minute in apa clocotita, apoi sa o decojeasca si sa o taie bucati, eliminand semintele si partea zemoasa.
Blatul se desface, se unge cu crema de branza in care am amestecat ardeiul si sunca si se ruleaza strans si se infasoara in folie alimentara sau de aluminiu.
Se da la frigider 3 ore inainte de servire, cand se taie in felii de 1 cm grosime cu un cutit bine ascutit.