Ingrediente:
- 100g orez basmati
- 2 linguri făină
- sare de mare şi piper proaspăt măcinat
- ulei de măsline
- 400g file de porc, tăiat în bucăţi mai mari
- 2 căţei de usturoi, feliaţi fin
- 1 ardei chilli proaspăt, feliat
- 1 bucată rădăcină de ghimbir de mărimea degetului mare, curăţat şi mărunţit
- 1 ardei gras roşu sau galben, fără seminţe şi tăiat fin
- 4 fire de ceapă verde
- 2 mâini de fasole verde, tăiată pe lungime
- 1 lingură zahăr
- 1 legătură de coriandru proaspăt
- 2 linguri oţet de vin alb
Mod de preparare:
1. Se fierbe orezul conform instrucţiunilor de pe pachet, se scurge şi se păstrează cald.
2. Se trec bucăţelele de carne de porc prin făina asezonată cu sare şi piper. Se încinge ulei într-o tigaie wok şi se prăjesc bucăţelele de porc timp de aproximativ 5 minute, până ce se rumenesc pe toate părţile. Se adaugă usturoi, chilli, ghimbir şi toate legumele. Prăjiţi rapid timp de un minut sau două.
3. Se adaugă zahărul şi oţetul şi se lasă să scadă pentru a se obţine un sos gros şi lipicios – n-ar trebui să dureze mai mult de vreo două, trei minute. Se serveşte în boluri calde, în care aţi pus mai întâi orez basmati.