Ingrediente:
- 1,5 kg muschi de vitel
- 2 linguri sare
- 100 ml ulei de masline
- 2 linguri cimbru
- 2 linguri coriandru
- 1 lingura piper
- 2 linguri boia dulce
- 2 linguri busuioc
- 2 linguri oregano
- 2 linguri usturoi pisat
Mod de preparare:
Speli carnea si o lasi intreaga in apa cu sare (1 lingura cu varf de sare la 1 I de apa).
Lasi carnea peste noapte in aceasta saramura la rece.
A doua zi, scoti carnea si o stergi foarte bine cu un servet uscat.
Amesteci uleiul cu toate ingredientele de mai sus si freci foarte bine carnea cu acest amestec.
Optional, poti pune peste carne cateva fasii de slaninuta afumata, invelesti carnea ermetic, in hartie de copt.
Asezi carnea astfel invelita intr-o tava si o dai la cuptorul incins in prealabil, timp de 30-40 de minute, la foc potrivit.
Rupi hartia si o mai lasi la cuptor, la foc maxim, timp de 30-40 de minute, inchizi cuptorul si o lasi in cuptorul incins pana se raceste.
Tai carnea felii si presari deasupra cateva picaturi din sosul care se afla in tava.