Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 felii de carne de struti 160 – 180 g (filet – gros de ca. 3 cm)
- 50 g champignon proaspete
- 1 lingura de ceapa marunt tocata
- 30 g de sunca fiarta si tocata marunt
- 1 lingura rasa de pasta de tomate
- 1 lingura de frunze tocate de patrunjel
- sare, piper, unt, grasime,
- 4 felii late de praz
Preparare:
Prin taiera laterala a carnii se face cite un buzunar. Se taie ciupercile marunt, se prajeste ceapa in unt, se aduaga sunca, ciupercile si pasta de tomate. Se fierbe totul la foc incins pina cind surplusul de lichid este evaporat. Dupa aceea se lasa sa se raceasca, se amesteca cu frunzele de patrunjel, se condimenteaza cu sare si piper si se umple cu grija carnea. Carnea umpluta se inveleste in felii de praz si se leaga. Se prajeste in grasime dupa care se introduce la cuptor. Fondul de friptura se stinge cu vin sau Madeira.
Se serveste cu: Legume proaspete sau gnochii, crochete sau gratin de cartofi
Bauturi: un Burgund sec sau vin rosu