Ingrediente:
- 250 g crema mascarpone
- 250 ml lapte fiert si racit
- 2 oua
- 250 g zahar praf
- 100 ml suc de lamaie proaspat stors
- coaja rasa de la 2 lamai
- 250 ml smantana proaspata
- 100 g zahar tos pentru caramelizat
Mod de preparare:
Bateti cu telul crema mascarpone (branza de vaci) impreuna cu laptele, pana cand obtineti o compozitie omogena.
Frecati galbenusurile cu zaharul pana cand obtineti un amestec cremos.
Turnati amestecul in compozitia cu crema mascarpone.
Omogenizati.
In acest amestec adaugati treptat, cate putina smantana foarte rece, sucul de lamaie, coaja rasa de lamaie.
La final, adaugati albusurile batute spuma, amestecati ingredientele si turnati amestecul in vasul de inghetat.
Puneti vasul la congelator si la fiecare jumatate de ora amestecati in vas pentru a nu se forma ace de gheata.
Caramelizati zaharul tos si cand are o culoare galben-roscata, inmuiati o lingura de lemn in caramel si turnati fire subtiri pe spatele unui polonic uns cu putin ulei.
Firele de zahar caramel trebuie sa se “teasa” in toate directiile pentru a alcatui un cosulet.
Faceti astfel atatea cosulete cate portii de inghetata aveti.
Puneti aceste cosulete in castroanele sau bolurile in care veti servi inghetata.