Ingrediente:
- 1,5 kg pulpa de porc
- 100 ml ulei
- 1,5 kg cartofi noi
- 6 fire de cimbru proaspat
- 7 kg sare grunjoasa
- 3 albusuri de ou
- piper
Mod de preparare:
Puneti sarea intr-un castron mare si adaugati albusurile amestecate cu 2-3 linguri de apa rece.
Amestecati bine pana cand toata sarea se umezeste.
Puneti in tava aragazului un strat de sare de circa 1cm grosime.
Curatati carnea de pielite si tendoane, spalati-o si stergeti-o cu un servet de bucatarie.
Ungeti-o cu ulei si presarati-o cu piper, apoi puneti-o in tava, pe stratul de sare.
Presarati deasupra cimbrul tocat mai mare, dupa care acoperiti pulpa cu sarea ramasa astfel incat aceasta sa fie ermetic acoperita.
Puneti tava in cuptorul incins si coaceti pulpa de porc la foc potrivit circa 2 ore.
Dupa ce scoateti tava din cuptor lasati 10 minute sa se raceasca, dupa care spargeti stratul de sare si scoateti carnea pe un platou.
Serviti pulpa de porc taiata in felii subtiti, cu salata de verdeturi.
