Ingrediente:
Pentru marinata:
- 1 kg carne de vita
- o ceapa
- un morcov
- ½ telina
- 4 catei de usturoi
- 5 linguri otet
- 10 linguri vin
- 1 l apa
- sare
- piper
- boia
- rozmarin
Pentru friptura propriu-zisa:
- 6 linguri ulei de masline
- 200 gr apa
- 200 gr ciuperci
- 200 gr cartofi
- sare
- piper
Preparare:
Pentru marinata:
Apa se fierbe cu sare. Cand se ia de pe foc se adauga legumele cat mai marunt taiate iar usturoiul pisat. Cand apa s-a racit se adauga condimentele, vinul si otetul. Aceasta compozitie se toarna peste bucata de carne de vita. Totul se acopera si se pune la rece pentru minimum 24 de ore (48 de ore maximum).
Pentru friptura propriu-zisa:
Carnea se scoate din marinata si se scurge bine. Se pune intr-o tava unsa cu ulei. Deasupra se toarna 100 ml apa si condimentele. Se lasa la cuptor, la foc mic pana scade apa (cam o ora). Acum se scoate tava si pe langa bucata de carne se pun cartofii cubulete si ciuperciile. Deaspra lor se pun legumele din marinata si 100 ml de apa. Acest preparat se baga la cuptor pana se rumeneste carnea si cartofii sunt bine facuti.
La sfarsit, carnea se taie felii si se serveste cu legumele din tava deasupra fiecarei felii.