Ingrediente:
- 1 kg pulpa de porc
- 1 kg praz
- 2 oua
- 50 ml ulei
- 3 linguri faina
- 400 ml lapte
- 250 g coacaze
- 1 lingura boia de ardei dulce
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingurite seminte de coriandru macinate
- sare
- piper
Mod de preparare:
Spalati bine carnea de porc, o curatati de pielite si de tendoane si o stergeti bine cu prosoape absorbante de bucatarie.
Ungeti carnea cu ulei si presarati-o cu boia, cimbru, coriandru, sare si piper, dupa gust.
Puneti-o intr-o tava, pe hartie de copt si coaceti-o in cuptor, la foc potrivit pana cand se patrunde bine si se rumeneste frumos.
Curatati si spalati prazul, apoi taiati-l in segmente de circa 10 cm.
Segmentele de praz taiati-le pe lung si amestecati-le cu ouale, sare si piper, dupa gust.
Impartiti amescul in 4 si prajiti 4 turtite de praz.
Pentru sos, topiti untul intr-o tigaie, adaugati faina si caliti-o usor, la foc mic.
Adaugati laptele putin cate putin, amestecand incontinuu.
Cand sosul se ingroasa puneti coacazele pasate, potriviti de sare si piper si amestecati bine.
Serviti pulpa de porc taiata in felii subtiri, pusa pe pat de praz si stropiti totul cu sos.
Ornati dupa preferinte cu ingredientele care v-au mai ramas.