Pentru persoanele care au intoleranta la gluten, faina fara gluten este un produs care nu ar trebui sa lipseasca din bucatarie. Sa gatesti insa cu acest tip de faina poate fi o provocare pe care nu toate persoanele reusesc sa o indeplineasca.
De aceea, impreuna cu specialistii de la BioBoom.ro, magazin online unde puteti gasi mai multe tipuri de faina fara gluten dar si alte produse 100% bio, am decis sa facem acest articol cu sfaturi despre cum putem gati folosind faina fara gluten.
Speram asadar ca aceste sfaturi sa fie de folos pentru persoanele care sunt nevoite sa gateasca folosind faina fara gluten insa pana acum nu au avut prea multe reusite in bucatarie.
Iata care sunt informatiile pe care trebuie sa le cunosti despre faina fara gluten si care te vor ajuta sa obtii bucate gustoase si sanatoase:
Care este rolul glutenului din faina
Te intrebi probabil care este diferenta dintre faina obisnuita si cea fara gluten. Absenta glutenului conteaza chiar atat de mult? Cu siguranta da. Cu toate ca poate provoca foarte multe probleme in randul persoanelor care au intoleranta la gluten, acesta poate fi benefic din multe puncte de vedere atunci cand gatim.
In primul rand, datorita glutenului aluatul devine mai pufos iar astfel putem gati pizza la fel ca marii bucatari. De asemenea, glutenul este cel care ajuta la cresterea aluatului.
Sa gatesti folosind faina fara gluten poate parea a fi imposibil. Insa folosindu-te de cateva trucuri poti gati si cu acest tip de faina alimente delicioase si, mai important decat atat, sanatoase.
Nu folosi un singur tip de faina fara gluten
Unul dintre secretele gatitului folosind faina fara gluten este folosirea unui mix de mai multe tipuri de faina. Acest truc poate fi folosit atunci cand doriti sa gatiti prin coacere. Pe BioBoom.ro vei gasi o multime de tipuri de faina fara gluten de unde cu siguranta ai ce alege.
Un simplu tip de faina fara gluten poate fi folosit doar la prajeli, atunci cand dam diferite alimente prin faina inainte de a le pune in tigaie.
Foloseste doar tavi si tigaie cu pereti
Absenta glutenului nu permite painii si celorlalte produse sa-si pastreze o forma placuta asa cum ne dorim. De aceea, atunci cand gatim folosind faina care nu contine gluten ar trebui sa folosim doar forme si tigai cu pereti, astfel incat preparatele sa-si pastreze un aspect cat mai atragator.
De asemenea, un alt sfat practic pe care ni-l ofera marii bucatari este sa mixam mai mult timp aluaturile pentru prajituri, astfel incat sa poata fi incorporat aerul iar aluatul sa creasca mai mult.
Include mai multe oua
Chiar daca retetele ne indica sa includem diferite lichide, sfatul nostru este sa folosesti mai multe oua in locul acestora. Astfel vei putea obtine aluaturi voluminoase dar si cu mai multe proteine.
Cum se pastreaza faina fara gluten
Modul ideal de pastrare al fainii fara gluten este in frigider. Atentie insa: atunci cand gatesti va trebui sa o scoti si sa astepti pana cand aceasta atinge temperatura camerei.
Acestea sunt sfaturile noastre pentru a gati cu succes folosind faina fara continut de gluten. Folosindu-te de ele vei putea obtine bucate la fel de gustoase precum cele pentru care s-a folosit faina obisnuita.
Cu siguranta putem obtine multe preparate gustoase gatite folosind faina fara gluten, atata timp cat sunt respectate sfaturile de mai sus.