Ingrediente:
Pentru umplutura de carne am folosit:
- 1 ceapa
- 2 morcovi
- un piept mare de pui
- 3 linguri de sos de rosii cu busuioc (Barrila)
- 2 albusuri ou
- o legatura mica de patrunjel proaspat
- miezul de la o felie de paine inmuiat si stors bine
- sare
- piper
- putin ulei pentru prajit
- Pentru sosul bechamel am folosit:
- 30 g unt
- 350 ml lapte
- 50 g faina
- 2 galbenusuri de ou
- sare
- piper
Am mai folosit:
- 6 cartofi mari
- unt pentru uns tava
- 2 linguri de pesmet
- 3 linguri de cascaval ras
- frunze de patrunjel pentru decor
Mod de preparare:
Pentru preparare am procedat in felul urmator. Am tocat la robot ceapa, morcovii si pieptul de pui (pentru cine nu are robot, se pot da carnea si morcovii prin masina de tocat,dar ceapa e preferabil sa fie tocata la cutit, altfel lasa prea multa zeama) si le-am calit impreuna pana cand carnea de pui a fost aproape gata. Le-am lasat sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, am adaugat albusurile, painea, sosul de rosii, sarea, piperul si verdeata tocata si am amestecat bine. Cat timp s-a racit amestecul de carne, am curatat cartofii si i-am taiat felii, pe care le-am prajit pe rand,in ulei incins. I-am scos si i-am pus la scurs pe hartie absorbanta. m trecut la pregatirea sosului Bechamel. Am topit untul la foc mic, am adaugat toata faina si am amestecat bine cu lingura de lemn. Am adaugat cate putin lapte caldut, amestecand continuu, pana la omogenizare. Am adaugat apoi sare, piper, o lingurita de praf de parmezan si galbenusurile de ou. Am trecut la ansamblare. Am uns cu unt o tava de cozonac, si am presarat pesmet pe fundul ei. Am asezat apoi un strat de cartofi, un strat de carne, apoi din nou un strat de cartofi. Am turnat deasupra sosul, am presarat cascaval ras si am decorat cu frunze de patrunjel. Am pus-o in cuptor la 200 grade pana cand s-a rumenit bine. Nu necesita un timp de coacere foarte mare, deorece toate componentele sunt in mare parte preparate.