Ingrediente:
pentru chiftelute:
- 500 gr carne tocata, amestec
- 2 oua
- o ceapa medie
- 3 felii de franzela, fara coaja
- o lingurita de marar tocat
- o lingurita patrunjel tocat
- o lingurita sare
- 1/4 lingurita piper macinat
pentru sos:
- 1 1/2 cana suc de rosii dens
- 1/2 pahar vin alb
- 2 linguri de otet de vin alb
- 2 catei de usturoi
- 1/2 lingurita de sare
- o lingura de zahar
- 4 foi de dafin
- 6 boabe de piper negru
Mod de preparare:
Chiftelutele marinate sunt delicioase. Pentru a prepara aceste chiftele tocati ceapa marunt si o amestecti cu ouale, carnea tocata, marar, patrunjel, sare, piper precum si cu cele 3 felii de franzela alba, inmuiate in apa rece si stoarse foarte bine. Puneti apoi faina pe un fund de lemn si modelati chiftelute, tavalindu-le pe o parte si pe alta prin faina. Puneti-le la prajit, si rumeniti-le bine pe ficare parte, in ulei de palmier foarte bine incins. Scoateti-le pe o hartie absorbanta.
Sosul il faceti cam asa: intr-o cratita puneti pe foc sucul de rosii, vinul alb (eu am folosit Sauvignon Blanc demisec, din 2009, dar nu cred ca are importanta anul 😛 sau felul, important e sa fie alb, si oricum nu dulce.) otetul, zaharul si condimentele. Fierbeti la foc potrivit cam 15 minute.
Puneti apoi chiftelele in sos si trageti doua-trei clocote, dupa care stingeti focul si puneti un capac lasandu-le asa cam 10 minute, pentru a se patrunde bine, a se marina.