Ingrediente:
Pentru rulada:
- cca 500g de piept de curcan
- 1 fir de ceapa verde
- 1 fir de usturoi verde( se pot inlocui cu ceapa si ust. uscat)
- o cescuta de prune uscate, desfacute de pe sambure/ stafide
- 1 lingura mustar
- 1 morcov feliat pe lung
- sare
- piper
- boia iute
- optional(pt consistenta) se poate adauga un pumn de orez fiert
Pentru ciuperci:
- 1kg ciuperci Pleurotus
- 200ml smantana dulce pentru gatit
- 50ml vin alb sec/demisec sau coniac
- sare, piper
- 1lingurita amidon/faina
Mod de preparare:
Rulada de curcan cu ciuperci si mamaliguta este o reteta cu carne delicioasa. Pentru aceasta reteta de rulada taiati pieptul intr-o felie dreptunghiulara si apoi o bateti bine cu ciocanul de sitele. Se unge carnea cu mustar, se condimenteaza si apoi se pun celelalte ingrediente. Se ruleaza si se fixeaza cu scobitori daca e nevoie. Rulada de curcan se pune apoi in tava cu lipitura in jos. Se mai presara ceva piper si sare si cateva rosii cherry sau felii de rosii.
Ciupercile se taie fasiute si se pun in tava. Acoperiti totul cu putin vin sau apa. Rulada de curcan se da la cuptor cam o ora jumatate, pana rulada este gata. Cam pe la jumatatea timpului de coacere, se scot ciupercile din cuptor, ramanand rulada. Se face un sos din faina, smantana si sosul lasat de ciuperci, se sareaza, pipereaza si se adauga vinul sau coniacul. Se fierbe cateva minute, apoi se adauga ciupercile si se opreste focul.