Ingrediente:
Pentru aluat:
- 400 g faina
- 100 g cacao
- 25 g drojdie
- 60 g zahar praf
- 240 g ciocolata neagra de menaj
- 8 oua
- 30 ml lapte
- 200 g unt
- sare
Pentru sirop:
- 12 linguri miere
- 8 linguri apa
- 16 linguri rom
Pentru ornare:
- frisca
- cacao
- fructe proaspete
Mod de preparare:
Cerneti faina si cacaoa impreuna intr-un castron incalzit.
Faceti o adancitura in mijloc in care puneti drojdia frecata cu zaharul, sarea, ciocolata rasa marunt.
Incalziti putin laptele si amestecati-l cu untul topit si cu ouale batute putin.
Turnati acest amestec peste drojdia amestecata cu zahar si ciocolata.
Omogenizati amestecul si lasati-l la loc cald pentru a creste.
Dupa ce amestecul a crescut, folosit un mixer pentru a amesteca bine ingredientele.
Amestecati cel putin 10 minute pana cand compozitia este omogena.
Turnati compozitia in forme speciale pentru baba (sunt rotunde un pinten central, in asa fel incat prajitura coapta are forma unui inel).
Umpleti formele doar pe jumatate.
Daca nu aveti forme mici, individuale, puneti compozitia la copt intr-o singura forma mare.
Veti obtine o baba uriasa, acoperiti formele si lasati-le la cald dospeasca aluatul.
Coaceti prajiturile dupa ce au crescut, la foc potrivit, in cuptorul incalzit dinainte.
In 15 – 20 de minute prajiturile sunt coapte.
Scoateti-le din tavite si lasati-le la racit pe o tava, una langa alta.
Fierbeti ingredientele pentru sirop la foc mic.
Cand s-a ingrosat suficient, turnati siropul in fir subtire peste prajituri.
Lasati prajiturile in tava cel putin 2 ore, sa se insiropeze bine.
Umpleti mijlocul cu frisca si asezati alaturi un fruct de sezon.