Ingrediente:
- 1 kg muschi de vita
- 1-2 frunze salvie
- 1-2 crengute de rozmarin
- piper boabe si macinat
- 5-6 linguri sare
- 50 g unt
- 2-3 linguri ulei de masline
- 200 ml vin rosu demisec
- 2 linguri faina.
- Pentru garnitura iti trebuie:
- 400 g conopida
- un mango
- zeama de la o lamaie
Mod de preparare:
Se ia bucata de muschi si se spala in apa rece.
Se inteapa cu varful unui cutit pe toata suprafata si se unge cu unt.
Se condimenteaza cu piper, salvie si rozmarin si se toarna vinul rosu.
Se acopera cu o folie de plastic si se lasa la rece aproximativ 2 ore.
Conopida se curata de frunze si se oparaste.
Se rup buchetelele si se stropeste cu zeama de lamaie.
Separat, se curata mango, se taie cubulete si, impreuna cu conopida, se calesc in untul topit in prealabil.
Intr-un bol se pune sarea, faina si putina apa.
Se obtine o pasta consistenta.
Se scoate muschiul de la frigider, se scurge de sos si se acopera cu salvie si rozmarin.
Se unge cu pasta de sare si se baga in cuptor, acoperit cu o folie de aluminiu.
Dupa ce s-a rumenit, se serveste cu conopida si mango.