Ingrediente:
- 800 g muschi de vita fara grasime
- 50 g ciocolata neagra
- 1 pahar cu vin rosu sec
- 100 g smantana
- 1 lingurita cu miere de albine
- 1 lingurita cu piper macinat
- 1 lingurita cu coaja rasa de portocala
- 1 praf de scortisoara
- 4 foi de dafin
- 1 varf de lingurita cu cimbru
- 4 linguri cu ulei de masline
- 1 varf de lingurita cu boia iute
- sare
- piper
- usturoi
Pentru garnitura iti trebuie:
- 3 cartofi fierti
- 2 galbenusuri
- 3 linguri de smantana
- 2 linguri cu cascaval ras
- sare
- piper
Mod de preparare:
Muschiul de vita se spala bine, se absoarbe apa de pe el cu un prosop de hartie si se pune la macerat cu sare si piper.
Dupa zece minute, pune-l in tigaie cu uleiul de masline si usturoiul, care acum doar va aromatiza putin friptura.
Dupa ce muschiul a fost tinut sub capac pe fiecare parte si a capatat o culoare aramie, scoate-l pe o folie de aluminiu si pune-l in tava de la cuptor inca zece minute, sa fie bine patruns.
In tigaia in care ai rumenit carnea, pune vinul rosu, coaja de portocala, dafinul, piperul, cimbrul, boiaua si scortisoara.
Lasa totul sa fiarba la foc mare trei minute, cat aromele sa se cuprinda, apoi strecoara sosul format si pune-l din nou pe foc.
Ciocolata se rade si se pune peste sos, la fel mierea.
Muschiul se scoate din cuptor, se sectioneaza in felii groase de un deget si se asaza pe farfurie.
Pune sosul de ciocolata peste carne, din belsug, apoi tot cu lingura, modeland, pune doua lingurite cu smantana.
Pentru deliciul retetei, serveste friptura cu bulete de cartofi.
Fa cartofii piure, amesteca-i cu celelalte ingrediente, formeaza bulete si lasa-le la cuptor 20 de minute, pana capata o culoare aurie.