Ingrediente:
- 1 bucata muschi de vitel, de aprox. 1 kg
- 2 portocale
- 1 pahar vin alb
- 4-5 cepe
- 50 ml ulei
- 2-3 morcovi
- 3-4 rosii
- 1 capatana de usturoi
- condimente din legume deshidratate
- piper
Mod de preparare:
Cureti usturoiul.
Speli muschiul, il usuci cu un servet si il asezi in tava.
Il impanezi cu felioare de usturoi si il crestezi din loc in loc.
In crestaturile formate, pui felii de portocala.
Cureti legumele, le tai in bucati mari si le pui in tava, in jurul bucatii de carne.
Stropesti carnea cu uleiul, dupa care presari condimente din legume si piper dupa gust, atat pe carne, cat si peste legume.
Torni in tava doua cani cu apa si acoperi tava cu folie de aluminiu, strangand-o bine pe marginile tavii.
Introduci tava in cuptorul incins, la foc mediu, pentru aproximativ 1 ora.
Cand carnea este patrunsa, indepartezi cu grija folia, stropesti friptura cu vinul si o dai din nou la cuptor, sa se rumeneasca, pentru 20 de minute.
Ai grija ca, din cand in cand, sa stropesti friptura cu sosul din tava, in acest fel carnea imprumutand discret aroma vinului.