Ingrediente:
- 40 de prune mai mcii
- 250 ml apa
- 100 g unt
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
- 250 g faina de patiserie
- 4 oua
- 200 g pesmet
- 2 linguri ulei
- 4-5 linguri zahar
Mod de preparare:
Pentru aluat, pui la fiert apa, untul sau margarina, sarea si o lingurita de zahar.
Cand da in clocot, torni toata faina, amesteci foarte bine pana ce aluatul se desprinde de pe cratita.
Il dai la racit, amestecand din cand in cand ca sa nu prinda crusta.
Intre timp, prepari pesmetul.
Intr-o tigaie mai mare, prajesti pesmetul fara ulei pana devine putin auriu.
Stingi focul, adaugi uleiul, amesteci bine si adaugi zaharul.
Cand aluatul s-a racit, incorporezi ouale rand pe rand, amestecand bine dupa fiecare.
Presari putina faina pe o planseta si framanti aluatul pana devine elastic, putin moale, dar care sa poata fi usor de lucrat.
Rupi bucatele de aluat, pui prunele in mijloc si formezi galustele.
Intr-o cratita, le pui la fiert in apa clocotita cu putina sare.
Nu pui decat atatea galuste cat sa acopere partial fundul cratitei, pentru ca ele cresc destul de mult si se vor lipi unele de altele si crapa.
Cand toate se ridica la suprafata, le scoti cu o spumiera si le tavalesti prin pesmet.