Ingrediente:
- 300g de cartofi noi, tăiaţi bucăţi
- 175g de fasole verde, curăţată şi tăiată pe jumătate
- 175g boabe de soia, congelate
- 160g de ton bucăţi în apă, la conservă, scurs bine
- o mână bună de frunze de rucola sau năsturel
PENTRU SOS:
- 2 linguriţe de pastă harissa
- 1 lingură de oţet din vin roşu
- 2 linguri ulei de măsline
Mod de preparare:
1. Se aşază cartofii într-un vas cu apă clocotită şi se fierb 6-8 minute până sunt aproape moi. Se adaugă fasolea şi soia, după care se mai lasă pe foc încă 5 minute, până ce toate ingredientele sunt fierte. Între timp, se prepară sosul. Se amestecă într-un bol mic pasta harissa şi oţetul, împreună cu un strop de condimente. Se adaugă treptat uleiul, până ce sosul se îngroaşă. Se scurg bine cartofii, se amestecă cu jumătate din cantitatea de sos şi se lasă la răcorit.
2. Se desfac bucăţile de ton pe straturi şi se adaugă peste cartofi. Se amestecă încet cu restul de sos. Se împarte toată cantitatea în patru boluri şi se serveşte fiecare porţie împreună cu o mână de rucola sau năsturel deasupra. Se poate servi atât caldă, cât şi rece.