Ingrediente:
- 100g de bob
- 200g de rucola
- o legătură mică de mentă
- parmezan ras
- ulei de măsline
- suc de lămâie
Mod de preparare:
1. Se fierb 100g de bob timp de 2-3 minute până ce se frăgezeşte (se găseşte îngheţat la magazinul chinezesc din Dragonul Roşu). Se scurge, se răcoreşte sub jet de apă rece şi se scurge din nou. Se răstoarnă pe o farfurie împreună cu 200g de rucola. Se culeg frunzele dintr-o legătură mică de mentă şi se adaugă la salată împreună cu o mână de parmezan dat prin răzătoarea mare. Se stropeşte cu un pic de ulei de măsline, se stoarce deasupra nişte suc de lămâie şi se amestecă pentru servit.
2. V.N. per porţie: 58 kilocalorii, 4g proteine, 2g carbohidraţi, 4g grăsimi, 1g grăsimi saturate, 2g fibre, 0g zahăr, 0,09g sare