Ingrediente:
- 250 g mei
- 1 ceapa
- 1 l supa de legume
- 3 oua
- 1 legatura patrunjel
- 125 g telemea de oaie
- 125 g pesmet
- piper
- 1 catel de usturoi
- oregano
- sare
- boia
- 150 ml ulei
Mod de preparare:
Tai branza in cubulete.
Prajesti meiul 2 minute intr-o tigaie fara ulei, scuturand des cratita, apoi il lasi sa se raceasca.
Cureti ceapa, o toci si o calesti in 10 ml ulei incins.
Cand devine transparenta, adaugi usturoiul zdrobit, meiul, oregano si piper dupa gust si stingi cu supa fierbinte.
Lasi sa fiarba 1/2 ora, la foc mic, pana cand meiul se inmoaie si absoarbe tot lichidul.
Cand s-a racit, il amesteci cu 1 lingura pesmet, 2 oua, patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust.
Modelezi pasta sub forma de sfere, in jurul fiecarei bucati de branza.
Obtii astfel mingiute pe care le treci prin ou batut si pesmet si le pastrezi 2 ore la frigider.
Prajesti uniform mingiutele in ulei incins, pana se rumenesc.
Le scoti pe hartie absorbanta si le rostogolesti prin boia.