Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 ml apa
- 1 pachet margarina
- 16-17 linguri faina
- 8 oua
Pentru crema:
- 1 litru lapte
- 4 oua
- 8 linguri zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 6 linguri faina
Pentru decor:
- 1 ciocolata cu lapte
Mod de preparare aluat:
Pui apa la incalzit cu margarina, iar dupa ce grasimea s-a topit, adaugi 350 g faina.
Cand aceasta compozitie ajunge sa arate ca o crema, o iei de pe foc si o lasi deoparte la racit.
Cand s-a racit, adaugi treptat cele 8 oua (avand grija sa amesteci dupa incorporarea fiecarui ou).
Din aceasta compozitie faci betisoare de lungimea dorita direct in tava, pe care o vei introduce in cuptor, la foc iute.
Cand sunt gata, le scoti, le lasi la racit si tai cojile de eclere pe lateral pentru a le umple cu crema.
Mod de preparare crema:
Pui intr-un vas pe foc, 500 ml lapte, galbenusurile si zaharul (amestecate in prealabil) si le lasi sa se topeasca.
Cealalta jumatate de lapte o mixezi cu 120 g faina si o rastorni peste compozitia care a fost pe foc, amestecand continuu pana fierbe si devine ca o crema.
O lasi la racit, iar apoi adaugi albusurile batute spuma si zaharul vanilat pentru a ii oferi o consistenta mai pufoasa.
Decorezi asa:
Topesti ciocolata si ornezi eclerele, sau le presari cu zahar pudra