Ingrediente:
- 100 g unt
- 100 g ciocolata menaj
- 300 ml lapte
- 350 g zahar tos
- 50 g stafide
- 1/2 sticluta esenta de rom
- 50 ml sirop de cirese
Mod de preparare:
Intr-un castronel, pui stafidele curatate peste care torni esenta de rom.
Lasi sa se odihneasca timp de 1 ora.
Intre timp, pui laptele si zaharul intr-o cratita pe foc, pana ce zaharul s-a dizolvat.
Torni siropul de cirese si jumatate din cantitatea de unt si lasi sa clocoteasca amestecand tot timpul.
Lasi apoi sa fiarba timp de 40 de minute la foc mic, pana se ingroasa si capata o culoare aramie.
Incerci daca e gata amestecul, picurand un strop pe o farfurie rece, acesta intarindu-se.
Pentru a impiedica zaharisirea, stergi din cand in cand peretii cratitei cu apa (cu o carpa inmuiata), scurgi stafidele de rom, iar cratita o pui intr-un lighean cu apa rece pentru a opri fierberea.
Adaugi stafidele, untul ramas si ciocolata topita si bati compozitia pana se ingroasa si devine cremoasa.
Torni apoi compozitia intr-o forma patrata, nu prea lata, cu latura de 18 cm, unsa cu unt.
Nivelezi suprafata si lasi sa stea la rece.
Dupa racire, tai patratele uniform, obtinand caramele.
Le tii la frigider sau intr-un loc racoros si uscat.
Le poti pastra timp de 2 saptamani.