Ingrediente:
- 1 curcan
- 150 g untura
- 300 g varza
- piper
- boia
- sare
Mod de preparare:
Cureti curcanul, il speli, il zvanti cu ajutorul unui servet si il dai cu un praf de sare, piper si boia.
Ung| cu untura curcanul si il invelesti in foi de varza acra.
Apoi il pui in tava cu restul de untura incinsa si-l dai la cuptor.
Il lasi timp de 2 – 2,5 ore, intai la foc domol, spre sfarsit la foc iute, intorcandu-l din cand in cand si stropindu-l cu untura din tava.
Indepartezi foile de varza si lasi carnea sa se rumeneasca timp de 15 minute, apoi servesti curcanul cald sau rece cu diferite garnituri.