Ingrediente:
- 800 g piept de pui
- 300 g ciuperci (din conserva)
- 100 ml ulei
- 100 g faina
- 400 g smantana
- 100 ml lapte sau supa limpede de pui (facultativ)
- 2 linguri marar verde, tocat
- 1/2 lingurita boia dulce
- 6 portii mamaliga
- sare
- piper
Preparare:
Pieptul de pui, spalat in prealabil, se taie bucati mai mici, care se presara cu sare si piper. Intr-un vas, se incinge uleiul si se prajesc bucatile de carne pe toate fetele, 10 minute, la foc domol. Se scot intr-un vas.
In uleiul ramas in vas, se adauga faina, iar dupa 1 minut, se toarna smantana, amestecand incontinuu, cu un tel, pentru a nu se forma cocoloase. Daca sosul este prea gros, se mai pot adauga 100 ml de lapte sau supa limpede.
In sos se presara, de la inceput, boiaua dulce, sarea, piperul si mararul verde. Se fierbe totul aproximativ 8-10 minute, pe o plita, la foc domol, amestecand mereu.
Dupa acest timp, in sos se adauga ciupercile taiate lamele si bucatile de piept de pui prajite. Vasul se lasa pe plita, la foc domol, 15-20 de minute, pentru a se intrepatrunde aromele.
Ciulamaua se serveste calda, cu cate o portie de mamaliga.