Ingrediente:
- 425g conservă de ananas în suc
- 200g făină
- 1 linguriţă praf de copt
- 85g zahăr tos brun
- 50g fulgi de cocos
- 2 ouă
- 85g unt, topit
- 150g iaurt natural
- 175g morcov ras
PENTRU DECOR:
- 50g cremă de cocos
- zeamă de ananas din conservă
- 100g zahăr pudră
- 50g fulgi de cocos
- glazură portocalie pentru decor
Mod de preparare:
1. Se încălzeşte cuptorul la 200ºC şi se aşază 12 hârtii pentru brioşe într-o tavă. Se scurge ananasul, păstrând zeama, apoi se pasează cu o furculiţă. Se amestecă ingredientele uscate într-un bol mare. Se bat ouăle împreună cu untul topit şi iaurtul şi se toarnă în bol, împreună cu morcovul şi ananasul. Se amestecă rapid, apoi se pune compoziţia în formele de brioşe şi se coc 18 minute, până când cresc şi devin aurii. În acest stadiu, pot fi congelate până la o lună.
2. Pentru decor, se amestecă crema de cocos cu 5 linguri de suc de ananas şi se adaugă zahărul pudră. Se pun fulgii de cocos pe o farfurie sau pe o tavă. Se scot brioşele din hârtie şi se pun pe un platou. Se toarnă glazura peste ele, acoperindu-le complet, apoi se trec prin cocos. Se lasă să se usuce câteva minute. Cu ajutorul unui şpriţ, se schiţează câte un morcov cu glazură portocalie pe fiecare brioşă.