Ingrediente:
- 3 ouă
- 1 gălbenuş
- 25g zahăr tos
- ½ linguriţă praf de copt
- 85g unt, topit şi răcit
- 300g făină premix Experta
- 200ml lapte
- vişine în sirop sau dulceaţă de vişine
- frişcă pentru servit
Mod de preparare:
1. Se bat ouăle întregi şi gălbenuşul cu zahărul şi cu praful de copt, apoi se adaugă untul. Se încorporează treptat şi uşor făina. Se amestecă până se obţine un aluat omogen, peste care se toarnă treptat laptele amestecând cu grijă, pentru a nu se forma cocoloaşe. Se lasă aluatul la loc călduros timp de 10 minute. Consistenţa aluatului trebuie să fie cea a unei smântâni groase.
2. Se pune o tigaie pe foc mediu, după ce s-a uns cu ajutorul unui prosop de hârtie îmbibat în ulei. Se ia aluat cu o lingură mare şi se pun câteva porţii în tigaie. Nu uitaţi că acestea sunt clătite groase, cu diametrul mic. Se lasă aproximativ 3 minute pe o parte (marginile devin maronii, iar la suprafaţă se formează bule), apoi se întorc şi se lasă încă 3 minute şi pe partea cealaltă. Se repetă procedura până se termină aluatul. Clătitele făcute se pot congela.
3. Se toarnă vişine în sirop sau dulceaţă de vişine peste clătite (nu greşiţi nici dacă folosiţi miere sau sirop de arţar) şi se ornează cu o porţie bună de frişcă.