Ingrediente:
- 200g de fasole verde, tăiată
- 1 căpăţână de salată romaine, frunzele separate şi rupte dacă sunt mari
- 250g de păstrăv afumat
- 50g de crutoane
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură de muştar cu boabe
- coaja rasă şi sucul de la 1 lămâie
Mod de preparare:
1. Se pune fasolea în apă clocotită, uşor sărată, şi se fierbe 3-4 minute, până când devine puţin moale. Se scurge şi se împrospătează sub jet de apă rece. Se scoate într-un castron pentru servit, se adaugă salata, păstrăvul şi crutoanele.
2. Se amestecă uleiul cu muştarul, coaja şi zeama de lămâie. Se asezonează, apoi se stropeşte salata cu sosul de muştar. Se amestecă totul cu grijă şi se serveşte imediat.
3. Dacă preferi, poţi să faci crutoane, tăind jumătate de ciabatta în bucăţi de mărimea unei îmbucături. Se aşază într-un singur strat pe o foaie de copt şi se stropesc cu ulei de măsline. Se asezonează cu sare şi piper şi se coc la 190° C/ gaz 5 pentru 15 minute.