Ingrediente:
Umplutura:
- 900 gr ricotta
- 250 gr zahar alb tos
- 3 linguri faina
- 2 batoane de vanilie
- coaja rasa de la o lamaie
- 2 lingurite suc de lamaie
- 3 oua mari plus un galbenus
- 200 ml smantana
- un varf de cutit de sare
- 250 gr zmeura
Pt. ornat:
- 125 gr zmeura
Mod de preparare:
1. Incalziti cuptorul la 240 gr C sau la ultima treapta la cuptoarele cu gaz.
2. Puneti ricotta intr-un castron si amestecati timp de 2 min cu mixerul la viteza mica.
3. Adaugati treptat cele 3 oua cu galbenusul, zaharul, apoi faina si un varf de cutit de sare, amestecand in tot acest timp cu mixerul la viteza redusa.
4. Adaugati semintele de vanilie curatate de pe cele 2 batoane de vanilie, coaja de lamaie si sucul de lamaie.
5. Amestecati separat smantana pana se omogenizeaza apoi adaugati-o in castronul cu celelalte ingrediente. Continuati sa amestecati cu mixerul la viteza mica incet.
6. Ungeti cu unt topit tava pt. copt umplutura.
7. Mixati intr-un blender 250 gr zmeura pana obtineti o compozitie omogena apoi adaugati compozitia de zmeura in umplutura si amestecati-o cu un betisor pentru a crea o decoratiune din cele 2 amestecuri.
8. Turnati umplutura in tava, puneti tava la cuptor pentru 25 min la 110 grade C. Dupa acest timp se opreste focul si se lasa prajitura in cuptor 2 ore la racit.
9. Dupa ce s-a racit scoateti prajitura din tava si o ornati cu cele 125 gr zmeura.
10. Acoperiti prajitura cu folie si lasati-o la frigider 12 ore (peste noapte).